L’hospitalité du Valle dell’Erica en prime time dans le célèbre format télévisé allemand, dans un défi loin d’être simple : reproduire les plats de la maîtresse de maison Chicca Ortu.
Kitchen Impossible est l’une des émissions culinaires les plus suivies et appréciées en Allemagne. Diffusée le dimanche en première partie de soirée, elle réunit cuisine, voyage et découverte des traditions gastronomiques les plus authentiques.
L’épisode, diffusé fin avril sur la chaîne allemande VOX et disponible en streaming sur RTL+, a conduit les caméras dans le nord de la Sardaigne, dans les cuisines du restaurant Li Ciusoni, au sein du Resort Valle dell’Erica.
Le protagoniste du format est le chef allemand Tim Mälzer qui, dans chaque épisode, défie un autre chef, envoyé vers une destination inconnue pour relever une épreuve complexe : reproduire un plat typique local sans en connaître ni la recette ni les ingrédients.
Lors du tournage au Resort Valle dell’Erica, le chef Alexander Herrmann, deux étoiles Michelin, a accepté avec beaucoup d’humilité et d’enthousiasme un défi loin d’être simple : reproduire quelques plats de la tradition, le raviolo et la soupe galluraise préparés par Chicca, maîtresse de maison du restaurant Li Ciusoni.
Le défi s’articule autour de la célèbre « box », une boîte noire qui contient le plat original. Le chef peut le goûter et l’observer, mais il doit ensuite le recréer en s’appuyant exclusivement sur sa propre expérience. Le résultat est jugé par des clients habituels et des habitants du lieu, appelés à évaluer la fidélité au plat original. Le score final désigne le vainqueur du défi.
C Endemolshine | Kitchen Impossible © Photo de : RTL / Endemol Shine / Henning Kretschmer / Alina Hildebrandt
La maîtresse de maison est Chicca Ortu qui, au restaurant Li Ciusoni, accompagne les hôtes à la découverte des saveurs les plus authentiques de la Gallura, à travers des recettes qui mettent en valeur des ingrédients simples, des préparations traditionnelles et des plats liés à la culture du nord de la Sardaigne.
Préparer des spécialités comme la soupe galluraise ou le gros ravioli va bien au-delà du simple fait de suivre une recette : cela demande de l’œil, de l’habileté manuelle, une connaissance des ingrédients et un équilibre qui se construit avec le temps. La présence de Chicca Ortu a raconté une part précieuse de l’identité gastronomique de la Gallura : une cuisine née de la tradition, des saveurs de la maison et de gestes précis transmis au fil du temps.
La soupe galluraise est l’un des plats les plus représentatifs de la Gallura : une préparation riche et généreuse, dans laquelle peu d’ingrédients sont transformés avec patience en un plat au goût intense et reconnaissable. Le gros ravioli également, avec sa farce, la fermeture de la pâte et le juste équilibre entre texture et saveur, exige expérience, précision et une connaissance approfondie de la tradition locale.
C’est précisément pour cela que le défi a pris une valeur particulière : même pour un chef étoilé Michelin, reproduire ces plats sans en connaître la recette s’est révélé loin d’être simple.
Un remerciement tout particulier va à Chicca Ortu qui, par son professionnalisme, son expérience et son lien profond avec la tradition galluraise, a su raconter, à travers ses plats, une part authentique de l’âme du Valle dell’Erica.
