The Times et Travel + Leisure présentent le resort comme un refuge entre nature, mer, bien-être et traditions de la Gallura.

Le Resort Valle dell’Erica Thalasso & SPA attire l’attention de la presse internationale. À quelques jours d’intervalle, le quotidien britannique The Times et le magazine américain Travel + Leisure ont inclus le resort parmi les adresses à choisir pour des vacances d’été en Sardaigne.

Deux articles différents, réunis par le désir de raconter une île qui invite à ralentir, à renouer avec la nature et à vivre des expériences profondément liées au territoire.

The Times célèbre les vacances de rêve en Sardaigne dans un dossier de quatre pages publié dans son édition papier et également repris en ligne. Dans l’article « 25 dreamy holiday ideas on Italy’s hottest island », le journaliste Matthew Bell réunit vingt-cinq idées pour découvrir les différentes âmes de la Sardaigne.

« Cette île au large de l’Italie est toujours une excellente idée de vacances. Peut-être grâce à la certitude d’y trouver une cuisine délicieuse, une mer splendide où se baigner et beaucoup de soleil. Où que vous décidiez d’aller, accordez-vous tout le temps nécessaire, car c’est un lieu qui invite à ralentir. Commencez à vivre comme les Sardes et vous comprendrez pourquoi tant d’entre eux atteignent l’âge de cent ans. »

Dans le top 3 figure le Resort Valle dell’Erica, décrit comme un resort familial luxueux et raffiné sur la magnifique côte nord-est de l’île.

Travel + Leisure a également choisi le Valle dell’Erica comme étape de son voyage à travers la Sardaigne la plus authentique, loin des destinations prisées de la jet-set.

Dans l’article « I Skipped Sardinia’s Jet-set Hotspots and Found a Side of the Island Most Travelers Never See », la journaliste Helen Iatrou traverse Castelsardo, Santa Teresa Gallura, Capo Testa et Aggius, en racontant des paysages naturels, des traditions anciennes et de petits villages riches d’histoire.
La dernière étape du voyage est précisément le Resort Valle dell’Erica, présenté comme un resort cinq étoiles donnant sur une côte parsemée de criques, avec une vue tournée vers l’archipel de La Maddalena et Bonifacio. Ce qui séduit tout particulièrement la journaliste est un dîner au restaurant Li Ciusoni, où la cuisine galluraise est préparée selon des recettes de famille et avec des ingrédients liés au territoire.

« J’observe Chicca tandis qu’elle prépare à la main les pâtes traditionnelles de la Gallura qui donnent leur nom à ce restaurant locavore. “Je prépare les plats comme si j’accueillais des invités chez moi”, raconte avec un sourire chaleureux Chicca, membre de la famille Muntoni, propriétaire des hôtels. Elle explique qu’elle n’est pas cheffe, mais que sa famille a insisté pour que ce soit elle qui dirige la cuisine. »

Une expérience simple et authentique, capable de résumer l’esprit le plus profond de l’hospitalité sarde.

L’hospitalité du Valle dell’Erica en prime time dans le célèbre format télévisé allemand, dans un défi loin d’être simple : reproduire les plats de la maîtresse de maison Chicca Ortu.

Kitchen Impossible est l’une des émissions culinaires les plus suivies et appréciées en Allemagne. Diffusée le dimanche en première partie de soirée, elle réunit cuisine, voyage et découverte des traditions gastronomiques les plus authentiques.

L’épisode, diffusé fin avril sur la chaîne allemande VOX et disponible en streaming sur RTL+, a conduit les caméras dans le nord de la Sardaigne, dans les cuisines du restaurant Li Ciusoni, au sein du Resort Valle dell’Erica.

Le protagoniste du format est le chef allemand Tim Mälzer qui, dans chaque épisode, défie un autre chef, envoyé vers une destination inconnue pour relever une épreuve complexe : reproduire un plat typique local sans en connaître ni la recette ni les ingrédients.

Lors du tournage au Resort Valle dell’Erica, le chef Alexander Herrmann, deux étoiles Michelin, a accepté avec beaucoup d’humilité et d’enthousiasme un défi loin d’être simple : reproduire quelques plats de la tradition, le raviolo et la soupe galluraise préparés par Chicca, maîtresse de maison du restaurant Li Ciusoni.

Le défi s’articule autour de la célèbre « box », une boîte noire qui contient le plat original. Le chef peut le goûter et l’observer, mais il doit ensuite le recréer en s’appuyant exclusivement sur sa propre expérience. Le résultat est jugé par des clients habituels et des habitants du lieu, appelés à évaluer la fidélité au plat original. Le score final désigne le vainqueur du défi.

C Endemolshine | Kitchen Impossible © Photo de : RTL / Endemol Shine / Henning Kretschmer / Alina Hildebrandt

La maîtresse de maison est Chicca Ortu qui, au restaurant Li Ciusoni, accompagne les hôtes à la découverte des saveurs les plus authentiques de la Gallura, à travers des recettes qui mettent en valeur des ingrédients simples, des préparations traditionnelles et des plats liés à la culture du nord de la Sardaigne.

Préparer des spécialités comme la soupe galluraise ou le gros ravioli va bien au-delà du simple fait de suivre une recette : cela demande de l’œil, de l’habileté manuelle, une connaissance des ingrédients et un équilibre qui se construit avec le temps. La présence de Chicca Ortu a raconté une part précieuse de l’identité gastronomique de la Gallura : une cuisine née de la tradition, des saveurs de la maison et de gestes précis transmis au fil du temps.

La soupe galluraise est l’un des plats les plus représentatifs de la Gallura : une préparation riche et généreuse, dans laquelle peu d’ingrédients sont transformés avec patience en un plat au goût intense et reconnaissable. Le gros ravioli également, avec sa farce, la fermeture de la pâte et le juste équilibre entre texture et saveur, exige expérience, précision et une connaissance approfondie de la tradition locale.

C’est précisément pour cela que le défi a pris une valeur particulière : même pour un chef étoilé Michelin, reproduire ces plats sans en connaître la recette s’est révélé loin d’être simple.

Un remerciement tout particulier va à Chicca Ortu qui, par son professionnalisme, son expérience et son lien profond avec la tradition galluraise, a su raconter, à travers ses plats, une part authentique de l’âme du Valle dell’Erica.

Au Resort Valle dell’Erica est né Discovery Nature, le nouveau programme hebdomadaire avec la biologiste marine Stella Maria Malva, dédié à la découverte et au respect de l’environnement.

Dans le resort élu le plus écologique d’Europe aux World Travel Awards, les vacances ne sont pas seulement synonymes de détente, mais aussi d’une occasion unique de découvrir de près la nature extraordinaire de la Sardaigne. Snorkeling guidé, promenades dans la nature et excursions en bateau à la découverte de la flore et de la faune locales : de nombreuses activités ont été conçues pour apprendre à respecter et protéger l’environnement. Avec le programme Discovery Nature, animé par la biologiste marine Stella Maria Malva, petits et grands peuvent s’immerger dans des expériences uniques alliant plaisir et sensibilisation environnementale.

Chaque jour à Ericaland, les enfants deviennent les véritables protagonistes. Armés de curiosité et d’esprit d’aventure, ils découvrent les merveilles du monde naturel de la Sardaigne à travers le programme scientifique Discovery Nature sous la conduite de la biologiste marine. Avec la Bio-observation, par exemple, ils se transforment en apprentis biologistes, apprenant à reconnaître plantes et animaux à travers une approche scientifique. Il y a aussi le snorkeling guidé, une plongée dans les fonds marins du Nord de la Sardaigne pour observer de près les poissons et organismes marins qui peuplent ces eaux, précédée d’une présentation captivante des organismes marins de la Sardaigne. Parmi les activités figure également le nettoyage de la plage, pour comprendre l’importance de protéger la mer contre la pollution plastique.

La richesse du programme Discovery Nature, c’est qu’il ne s’adresse pas uniquement aux enfants. Les adultes peuvent vivre une excursion unique à bord d’un charter privé avec la biologiste marine prête à révéler les secrets de la Méditerranée. Pour les passionnés de mer, il existe aussi des sorties de snorkeling guidé, idéales pour explorer les fonds marins en compagnie d’une experte. Et ceux qui préfèrent une promenade relaxante le long des sentiers du resort à la découverte des espèces locales peuvent participer au tour de la flore et de la faune pour mieux connaître la végétation et la faune autochtones.

Discovery Nature s’adresse à ceux qui souhaitent vivre leurs vacances non seulement comme un moment de détente, mais aussi comme une occasion de se rapprocher de la nature de manière authentique. Chaque activité devient une opportunité d’apprendre quelque chose de nouveau, de développer une conscience environnementale plus forte et de rapporter chez soi des souvenirs allant au-delà du simple séjour. Au Discovery Nature Office, situé sur la Piazzetta degli Ulivi, il est possible de participer à des discussions, de se plonger dans des lectures dédiées à la nature et d’approfondir sa connaissance de l’environnement qui nous entoure.

Parmi les meilleures destinations de l’hospitalité mondiale, Valle dell’Erica séduit également les lecteurs du prestigieux magazine américain, en lice pour l’un des prix les plus convoités du secteur du voyage.

Depuis plus de 50 ans, le magazine américain Travel + Leisure inspire des millions de voyageurs à travers le monde, offrant des conseils exclusifs sur les destinations, les hôtels et l’art de vivre. C’est pourquoi la nomination du resort Valle dell’Erica aux World’s Best Awards représente déjà une réussite majeure. Nous sommes honorés de concourir pour l’une des distinctions les plus prestigieuses du tourisme, décernée directement par les lecteurs à travers un sondage très attendu qui célèbre l’excellence de l’hospitalité à l’échelle mondiale.

Une reconnaissance qui, aux côtés des Readers’ Choice Awards de Condé Nast Traveler, occupe une place d’honneur dans l’univers du voyage et de l’hôtellerie. Réputés, convoités et reconnus à l’international. C’est pourquoi notre bonheur est double : après la victoire du resort Valle dell’Erica, classé parmi les 25 meilleurs resorts d’Europe par les lecteurs de Condé Nast Traveler, 2025 nous apporte une nouvelle grande satisfaction avec cette nomination aux World’s Best Awards, considérée comme l’un des classements les plus fiables du secteur du voyage.

“Pour la 30e édition du sondage World’s Best Awards”, raconte le magazine, “nous avons demandé à vous, nos fidèles lecteurs, de partager vos avis sur les hôtels, les destinations safari, les parcs nationaux et bien plus encore. Cette année, vous avez recherché des expériences uniques et vous les avez trouvées aux quatre coins du monde.”

Chaque année, Travel + Leisure sélectionne les meilleurs hôtels et resorts à l’échelle mondiale en fonction de critères tels que le service, l’expérience globale, l’emplacement et la qualité des infrastructures. Une nomination qui récompense l’engagement constant du resort Valle dell’Erica en faveur d’une hospitalité durable et en lien avec son territoire, mais aussi un hommage à l’accueil chaleureux et à la beauté exceptionnelle de la Gallura.

Surplombant les îles du parc national de l’Archipel de La Maddalena, le resort Valle dell’Erica est niché dans un paysage préservé, entre criques secrètes et plages de sable fin et clair. Avec ses 28 hectares de parc méditerranéen et son engagement en faveur du développement durable, le resort est le choix idéal pour ceux qui recherchent des vacances relaxantes et responsables, sans compromis sur le confort.

Les hôtes peuvent choisir parmi des suites élégantes et spacieuses, parfaites pour les familles ou les couples en quête d’un refuge exclusif. L’offre gastronomique est riche et variée, avec des restaurants qui mettent en valeur les saveurs locales et les recettes de la cuisine méditerranéenne : un véritable voyage sensoriel à la découverte des trésors gastronomiques du territoire.

Pour parfaire l’expérience, un centre Thalasso & SPA niché dans un écrin de verdure, où les soins à base d’eau de mer et les parcours bien-être exclusifs se fondent avec le panorama époustouflant sur les bouches de Bonifacio.

Le resort est également un point de départ idéal pour des excursions en mer à bord de bateaux prestigieux et de semi-rigides exclusifs avec skipper : la meilleure façon de vivre une expérience immersive le long des côtes de la Gallura et de partir à la découverte des joyaux de l’Archipel de La Maddalena.

Avez-vous déjà la nostalgie de vos vacances au Resort Valle dell’Erica ou rêvez-vous depuis longtemps de passer quelques jours dans ce parc du nord de la Sardaigne qui vous a tant impressionné ?

C’est le moment parfait : vous avez jusqu’au 31 janvier pour réserver avec l’offre Premières Minutes et obtenir une réduction de 15 % sur vos prochaines vacances. Profitez de ces derniers jours pour vous assurer une place au soleil, entre criques et plages de sable fin, avec une vue à 180 degrés sur le Parc National de l’Archipel de La Maddalena et le sud de la Corse. Choisissez l’une des élégantes chambres du resort et préparez-vous à vivre des journées de pur repos entre mer, bien-être avec la thalassothérapie, excursions, excellents restaurants, promenades en pleine nature et espaces dédiés aux plus petits.

Des transats et parasols gratuits vous attendent dans les criques et sur la plage de La Licciola, nichés dans un parc naturel surplombant les îles inhabitées de l’Archipel de La Maddalena. Que vous voyagiez en famille ou avec votre partenaire, ce resort à Santa Teresa Gallura est la destination parfaite pour des vacances sans souci, avec confort et services de qualité, entourés de paysages à couper le souffle.

Vous aurez tout le temps de découvrir la riche variété de services offerts par le resort, les propositions culinaires dans les 7 restaurants pour le dîner et toutes les options pour un déjeuner léger et savoureux. Et pourquoi ne pas jeter un œil à la liste des programmes bien-être ou des soins à la carte dans le Centre Thalasso & SPA Le Thermae ? Les piscines thalasso avec eau de mer à différentes températures sont entourées de rochers de granit et du vert du maquis méditerranéen. La vue et les bienfaits de la thalassothérapie auront un effet bénéfique tant pour le corps que pour l’esprit.

À la tête du restaurant Li Ciusoni, Chicca Ortu raconte sa passion pour les pâtes fraîches, liée aux souvenirs d’enfance : « Cuisiner ici, c’est comme cuisiner pour une grande famille ».
Entrées chaudes et charcuteries savoureuses de l’arrière-pays, plats traditionnels, grillades de viande et le fameux porcelet rôti à la broche, fromages locaux et desserts typiques de la Gallura. Au restaurant Li Ciusoni, la table est dressée avec les spécialités de la cuisine galluraise authentique. Des plats simples et riches en saveurs pour découvrir les goûts de cette terre, entouré par la nature, entre splendides chênes verts et immenses rochers de granit.

Excellente hôtesse au Li Ciusoni, Chicca Ortu, membre de la famille Muntoni, nous raconte comment est née sa passion pour la cuisine et les pâtes fraîches, auxquelles elle associe de nombreux souvenirs d’enfance. L’occasion parfaite pour nous dévoiler la recette de son raviolone gallurais, un plat typique des fêtes.

Comment êtes-vous arrivée en cuisine ? Dans ma famille, tout le monde a toujours aimé cuisiner, et mes parents nous impliquaient, mon frère et moi, dans la préparation des pâtes fraîches. Ma mère nous donnait des emporte-pièces pour que nous puissions préparer nos propres desserts pendant qu’elle faisait les siens. Mon père, agriculteur, nous faisait fabriquer du fromage avec des boîtes de thon, même si, pour une raison mystérieuse, le nôtre devenait toujours très dur ! Pour moi, la cuisine reste cela : la famille. La cuisine rassemble les gens, et cuisiner au Li Ciusoni, c’est comme cuisiner pour une grande famille.

Comment décririez-vous votre cuisine ? Simple, exactement comme on mangerait à la maison. Mes plats sont authentiques. Ici, tout est préparé à la minute. C’est une cuisine à kilomètre et à minute zéro. J’aime préparer des plats locaux, sardes, mais pas seulement. Je propose des plats de pâtes typiques de la Gallura, et nous servons également du porcelet, des petites focaccias et d’autres spécialités.

Idéal pour les fêtes, Chicca nous donne sa recette du raviolone, un plat emblématique de la cuisine italienne, à découvrir dans sa version galluraise. Entre ses mains, il devient un disque de pâte fine et ronde.

Pour préparer mon raviolone, j’utilise uniquement de la semoule de blé dur, de l’eau tiède et du sel. La farce est composée d’un fromage typique de la Gallura, la panedda, qui est très tendre. J’y ajoute de la ricotta pour la rendre encore plus moelleuse. Puis, j’ajoute du persil, du citron et du sucre. Ce dernier ingrédient est typique du ravioli gallurais. Il n’est utilisé que dans cette région de la Sardaigne et crée un contraste avec le citron, mais aussi avec la sauce tomate et basilic.

On sent que vous êtes passionnée par votre métier. Pensez-vous qu’il soit le plus beau du monde ? Oui, je dis toujours qu’il l’est, tout comme celui de médecin. La médecine et la cuisine soignent. La seconde soigne l’âme et l’enrichit.